「美味しい野菜」これは実に難しい課題だ。人それぞれ好みが違うし夏と冬によってもまた好みが変わる。味の濃い野菜は最初のインパクトがあるが段々くどくて食べづらくなる、薄すぎると不味いと感じる。また、おいしさには見た目も含まれる。スーパーに並んでいる野菜に慣れていると傷がついた物はその時点で美味しく感じなくなる。後は値段だいくら美味しくても値段に合わなければ美味しく感じない。
農家にとって「美味しさ」は永遠の課題になると思っている。糖度や酸度だけでは無く底味のありストーリーを語ることができる野菜をお客様に届けられるように常に考えている。
投稿者プロフィール
最新の投稿
農業のつぶやき2016.10.28アメリカの農業
農業のつぶやき2016.09.11波乗りトミーと一緒に農家になろう!
農業のつぶやき2016.08.19産業としての農業。オランダと日本との違いは?
農業のつぶやき2016.07.14農業×ITはこれだ!YouTubeのSNSの機能について